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面包预拌粉的应用

发布时间:2020-12-24点击量:载入中...

预拌粉包括蛋糕粉,面包粉等等,这类面粉都是混合面粉,已经经过工业加工混合,预拌好了的,直接使用就可以。下面就由兰州面包预拌粉厂家给大家介绍:

低筋粉是指面粉中按蛋白质含量划分的一种粉,其中分为高筋,中筋,低筋。一般而言,高筋用处做面包较多,中筋面粉用于面条,中式糕点,早餐的包子,馒头等等,低筋用于做蛋糕为主。

市面上有各种甜品的预拌粉,比如松饼粉、布丁粉、千层皮粉、雪媚娘粉、冰皮月饼粉等等,这些都是预拌粉。

用预拌粉的好处就是非常方便。打个比方,我们做雪媚娘,需要用到糯米粉和玉米淀粉,还有牛奶(水)和油。如果用预拌粉的话,只需要加水就可以了。再比如做冰皮月饼的冰皮,我们要用到糯米粉和粘米粉,有的还需要澄粉。预拌粉就相当于把这些粉全部已经混在一起了,所以用的时候直接加水就可以了。

布丁粉更神奇。大家都知道做布丁需要用到吉利丁(此处指不同于鸡蛋布丁的冷加工类布丁),但你用布丁粉的话,只要加水或牛奶,混合好了一冷藏,它就可以凝固。还有各种口味的布丁粉,不需要额外加可可粉啊抹茶粉这些。适合小白操作,失败率低。

全麦面包预拌粉,富含麦麸,膳食纤维及B族维生素,适合制作各式欧式面包、吐司以及健康的软面包。杂粮面包预拌粉,富含多种杂粮谷物,富含膳食纤维,适合制作各式欧式面包、吐司以及健康的软面包。

要说的是,一般预拌粉都已经包含了砂糖,有的还有泡打粉在里头。预拌粉不可以直接用低筋粉或者高筋粉代替,而且预拌粉的制作尽量看包装上的使用说明,一般都是简单的操作,不难,配合鸡蛋,黄油(或者液态油),水(或牛奶),就可以做出来。而且对搅拌要求不高,特别适合新手。

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