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秋冬热饮,兰州奶茶饮品当道!

发布时间:2019-10-28点击量:载入中。。。

    秋冬兰州奶茶饮品一直是大家关心的话题,秋冬饮品更离不开养生这个话题。

    相比去年的‘黑糖旋风’今年的兰州奶茶饮品市场显得没有浪花,尤其是下半年,活下来似乎显得重要;更没有新品类崛起,几个头部品牌也没有新的品类出现。

    其实,秋冬更适合奶茶这条主流线路,冬日里一杯香醇的兰州热奶茶正好适合寒冷的秋冬季。

    兰州奶茶饮品似乎成了许多人生活中不可分割的一部分。奶茶也在经历不同的风味:首先从茶底的变化,到现在小料添加的多样化搭配:

    兰州奶茶当道,创新先行!

    曾经的快乐柠檬的‘奶茶王’,世界茶饮的‘什么都有’,书亦烧仙草的‘满杯都是料’,都可新出的‘五福’;如今的喜茶‘波波冰’,奈雪‘宝藏茶’,茶颜悦色‘坚果茶’都是加料兰州奶茶雄霸天下。

    兰州奶茶中小料的延展可谓是只有想不到,没有做不到。小料也更需要健康。就来和大家聊聊关于辅料的一些话题:

    兰州奶茶饮品之五谷养生

    五谷类的兰州奶茶一直是冬季的热门,从常见的红豆奶茶,燕麦奶茶,青稞奶茶等,到主打养生热饮的添加的姜汁,红枣,桂圆,银耳,红参,薏米,阿胶,酒酿等。

    更出现的熟五谷直接打成兰州奶茶饮品再做其他的复配:黑糖暖姜奶茶,红豆红枣奶茶,燕麦芋泥奶茶,青稞珍珠奶茶等等。

    本季,藕粉和葛粉的在兰州奶茶饮品中的运用可以试试;更有雪燕,桃胶,燕窝,粉条,趣多多,奥利奥等,各式各样谷物,饼干和养生食材加入了茶饮大军。

    万物皆可冻

    奶冻,水晶冻,茶冻,咖啡冻,蜂蜜冻,花冻,姜皮冻等,其实冻类在较早的产品也出现,而今年格外的火。

    各大品牌的研发好像十分默契,让这个‘冻’横行天下。

    ‘冻’的添加:可以丰富兰州奶茶的口感,并富有弹性,成本也不高,原料普遍容易制作,操作方便。

    芋头独占鳌头

    芋头的百搭属性,在冬季兰州奶茶热饮方面更能满足消费者的心理需求。芋头鲜奶,芋头奶茶,芋头大红袍奶茶,芋头观音,芋头西米露等。

    从较早的香芋粉到如今的芋泥(灌装的,现煮的,现蒸的),从绵密的挂壁,芋头町,到有特色的芋圆,芋头在饮品中的运用越来越丰富。它有着香甜的口感和健康的属性,制作难度不高,成本还可以。

    同时紫薯,山药,也紧跟其后。

    在这个千亿元的市场中,新旧玩家不断涌现,盲目扩张和抄袭问题也同样会出现。

    兰州新奶茶饮品应该到达了顶峰,有人讲这就是一个周期的末端,也有人讲这就是下一个周期的开始;其实,下一个兰州奶茶饮品增长点,在产品上突破应该不容易。在持续的创新,联营,跨界之外,未来连锁的经营能力将是茶饮企业面临的较大挑战。

    ‘无珍珠,不奶茶’实际上不仅是大众对兰州珍珠奶茶的喜爱,也是一种茶饮小料重要性的凸显。茶饮里面没有东西可以嚼着,就如同没有灵魂;如今的消费者,不仅要好喝,更想从嘴巴的体验中获得灵感和乐趣。

    
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